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茶文化专栏—雨后茶逾鲜,邀您优选品鉴春茶

时间:2022-04-29 18:49   来源:会员发布   作者:田单
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茶文化博大精深,MK将持续发布茶文化专题栏目,进行专业茶文化科普,欢迎关注、分享!

春雨霏霏,万物簇拥光亮,茶树自然生长,茶农们也开始了新一轮的采摘制茶。经过雨露滋润的茶叶,不仅清新爽口,香气宜人,而且营养丰富,拥有更高的保健价值。

那么,如何在茫茫茶海中辨别区分出新茶、陈茶呢?今天MK就带领大家一起学习辨别之道,品鉴好茶滋味——

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四步精选 明辨茶之新旧

选择新茶,可以从茶叶的色、香、味、来进行综合判断:

观色泽:新茶的外观颜色很绿很润,光泽度非常好;陈茶的外观颜色比较灰黄,缺少光泽感;

手感:新茶的手感干燥会有些刺手,手指轻捻即成粉末,陈茶手感比较松软、潮湿,没有扎手感,不易捏碎;

闻气味:新茶清香扑鼻,冲泡后香气更浓郁,以豆香、花果香等清香为主,让人神清气爽;陈茶香低,闻上去没有清香气,有不愉悦的香气可能是变质;

品滋味:新茶的滋味都比较醇厚鲜爽,回甘明显,而陈茶却显得淡薄不鲜爽。

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三点鉴别 品略好茶滋味

明辨新陈后,还要挑选好茶,在合适的价格范围内挑选到最佳品质的茶叶,方可称得上懂茶之人。挑选茶叶时,除了注意向卖家咨询产地、茶树品种等基本信息外,还需要做到以下几点:

观形:外形均匀一致、没有杂物是好茶的基本要求。色泽油润与否、茶叶破碎程度以及枝梗含量高低都需要注意。名优茶,则可根据其具有的独特特征来判断。

闻香:干嗅茶叶香气,没有异味、青草气味为佳;泡开后再闻香气,好的茶叶香气鲜灵、浓厚、无异味;泡后品饮滋味,茶汤浓醇鲜爽、回味带甜质优,浅薄粗涩味质劣。

叶底叶底匀齐、柔嫩为优,叶底单薄、粗杂、色泽暗沉品质不佳。

口舌生津 质享饮茶滋味

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春季将末,很多人抓紧时间品新茶以养生。兼具意式美学与百年匠造基因的Master Kitchen洞察到人们精致生活的需求,将意式调饮美学融入水系列作品中,以更专业的调饮方案和更科学便捷的操作,带来优雅精致水生活。

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